Гювеч с телешко месо, картофи, нахут и кисело зеле задушено в глинен съд на фурна

В глинен съд се нарежда част от нарязаното кисело зеле и отгоре се редят парчета телешко месо. Покрива се с нарязаните на кръгчета картофи и върху тях се разполага задушен предварително в свинска мас нахут. Добавят се обелените скилидки чесън.

Гювечът се поръсва със сол, кимион и млян черен пипер, и се покрива с останалото кисело зеле. Залива се с чаша зелев сок, захлупва се и се пече на умерена фурна за час и половина.