Печена риба скумрия плакия с целина, лук и домати на фурна

В тавичка се нарежда почистената и нарязана на едри парчета скумрия.

В тиган се запържват нарязаните на ситно лук и целина, както и настърганият морков. Към тях се добавят и целите скилидки чесън. Когато след 5 минути омекнат, се добавят половината от доматите, нарязани на кубчета. Посолява се със сол и се добавя черен пипер на зърна.

Налива се чаша гореща вода и се бърка, докато заври. Добавя се брашното. После се оставя да покъкри на котлона, докато сосът добие умерена гъстота за още 10 минути.

Скумрията се залива с приготвената запръжка и отгоре се сипват останалите домати. По желание се нареждат и няколко тънки резенчета лимон. Пускат се няколко дафинови листа в тавата, които в края на печенето се отстраняват.

Ястието се поръсва със ситно нарязан магданоз и се запича на фурна за 30 минути. Скумрията плакия се поднася студена и поръсена с нарязан на ситно пресен лук.