Печена запържена на тиган риба скумрия на фурна с доматен сос, червено вино, розмарин, босилек и магданоз

Скумриите се почистват, овалват се в брашно и се запържват за кратко от двете страни. Отстраняват се от тигана и се поставят в тава. На тяхно място се запържва ситно нарязан чесън. Щом придобие златист цвят, се залива с виното и доматите. Разбърква се добре и се овкусява със сол и пипер. Добавят се и нарязани на ситно босилек, магданоз и стръкчета розмарин. С полученият сос се залива рибата и се слага да се пече за 15-20 минути на 200 градуса.