Печени патладжани с домати и наденица в йенско стъкло / тава / тенджера / съд на фурна

В незалепващ тиган се загрява олиото на средно висока температура и се запържват нарязаните на колелца наденички, като от време на време се обръщат. Отцеждат се от мазнината върху кухненска хартия.

В тиган се слагат нарязан на ситно лук, счукан чесън и нарязани на кубчета патладжани. Запържват се в малко мазнина за около 5 минути, докато патладжаните придобият златист цвят. Добавят се доматите от консерва и ястието се готви още 5 минути до сгъстяване на соса.

Налива се пилешкият бульон и се оставя да заври. Патладжаните се слагат в тавичка с капак от йенско стъкло, добавят се към тях пържените наденички и се оставя на фурна да се пече на 120 градуса за 4 часа.

Преди сервиране се поръсва с пресен магданоз. Подходяща гарнитура е ориз, зеленчуци на пара или препечен хляб.