Печено агнешко месо на фурна с масло по каракачански

Агнешкото месо се измива и се поставя в подходяща тава. Овкусява се със сол и пипер и се залива с водата. Пече се в загрята до 180 градуса фурна, докато водата се изпари. Щом това стане, се залива с разтопеното масло и се пече още 1 час, докато месото омекне. Периодично се полива с малко вода, така че да има сос. Проверява се дали е опечено. Сумарно са необходими около час и половина, два. Поднася се нарязано на парчета, полято с масления сос и поръсено със свежи подправки - джоджен, магданоз, розмарин или други по избор.