Бавно печено агнешко месо на фурна с бира в йенско стъкло (тава, тенджера)

Агнешкото се нарязва на едри хапки и се запържва на порции за кратко в малко олио. Прехвърля се в йенска тава. Добавя се лукът, нарязан на четвъртинки, и морковите, нарязани на 2-3 сантиметрови парчета. Залива се с бирата и още вода или бульон, така че да се покрие месото. Овкусява се със сол, пипер и дафинови листа. Йенското стъкло се затваря и се пече на слаба фурна, около 150-160 градуса, за 3 часа.