Лесен обикновен кекс с орехи, стафиди и сушени кайсии

Яйцата се разбиват заедно със захарта в миксер до получаване на пухкава смес. На струйка се добавя и горещата вода, след което и олиото, брашното, ванилията, стафидите и нарязаните на ситно сушени кайсии. Форма за печене се намазва с малко олио и се посипва с натрошените орехи. Отгоре се изсипва тестото. Пече се в загрята фурна, на горен и долен реотан, на 175-180 градуса. Печенето продължава около 35-40 минути, но в зависимост от тавата и фурната може да се наложи и повече. Проверява се с клечка дали е изпечено отвътре. Щом кексът е готов, се изважда, оставя се да се охлади и се поръсва с пудра захар.