Печен цял хек с орехи и домати на фурна

Хекът се почиства и измива. Ако рибите са цели, главите се отстраняват и се разполовяват на филета. Филетата се овалват в брашно и се запържват за кратко в сгорещено олио. Отстраняват се и в същата мазнина за запържва лукът, нарязан на филийки. Щом придобие златист цвят, се добавят нарязаните на ситно домати, натрошените орехи, ситно нарязан магданоз, сол, пипер и дафинов лист. Готви се за 3-4 минути и се сваля от огъня. 2/3 от сместа се поставят в тава за печене. Отгоре се подрежда рибата, а върху нея останалата част от сместа. Ястието се поставя в загрята фурна и се пече около 15-20 минути.