Веси Казакова: Кулинарията е религия!

Веси Казакова е една от почитателките на "1001 рецепти", която също като нашия екип има нужда да споделя рецептите си, защото вярва, че кулинарното изкуство е начин да зарадваме хората, които най-много обичаме. Веси е скромна, но основание за това категорично няма, защото кулинарният й блог Сладко и солено е цяло богато и апетитно творение. В него тя публикува любимите си ястия, които готви, снима и споделя с всички нас. А кои са рецептите, които Веси приготви специално за нашия екип и за вас - читателите, прочетете в следващите редове.

Откога се занимаваш с кулинария и какво е тя за теб?

Първите ми опити в кухнята са още от ранните ми ученически години, но тогава добрият резултат беше само блян - обикновено се получаваха "пластмасови" изделия. Първата ми питка например забърках без рецепта, без точно спазване на пропорции и без ... набухвател. За сметка на това обаче беше червена от добавената сладкарска боя! Красота! Постепенно кулинарията се превърна в хоби, в удоволствие и начин да зарадвам близките си с нещо вкусничко.

Колко различни рецепти си сготвила през годините?

Знам ли, не съм се замисляла, но сигурно са стотици. Обичам да експериментирам, да пробвам нови и нови рецепти.

Какво те провокира да създадеш този блог?

Желанието да събера на едно място всички изпробвани и харесани от мен рецепти породи идеята да създам този блог. Да имам местенце, в което да споделям хобито си, заниманията си. Да имам нещо като своя кулинарна книга с лесно и бързо намиране на необходимата ми рецепта.

Ако кулинарията беше религия, какви възгледи щеше да проповядва?

За мен тя Е религия. Силна и завладяваща! :)

Любимите ти рецепти?

Ето тук вече съм доста затруднена - любимите ми не са една и две - много са, но тези две са едни от най-харесваните от мен и моето семейство:

"Риби" - печени свински гърди

• 2 парчета свински гърди (около 1,5кг)
• прясно смлян черен пипер
• 2-3 скилидки чесън
• 2 дафинови листа
• едра сол
• канап

Подберете две хубави, не много мазни флаши гърди, по възможност с еднакъв размер. Ако месото ви е с ребра, се правят разрези надлъжно по костта и ребрата се изваждат.

От към вътрешната (коремна) част се правят недълбоки разрези по късата страна. Цялото месо се натрива с едра сол и черен пипер, a в надрезите се подпъхват парченца дафинов лист и счукан чесън. Двете парчета месо се захлупват, така че разрезите да останат отвътре, и се превързват стегнато с канап. Месото се оставя в хладилник за 2 часа.

Пече се на покрита с хартия тава без никаква течност. Oтначало на 200 С, a след 10 минути фурната се намалява на 160 С. Печенето продължава два часа. След като поизстине малко се освобождава от канапа и се нарязва на порции. Като изстине напълно е много подходящо за сандвичи и може да се нареже на тънки филийки.

Кекс с ябълки, овесени ядки и канела

• 3 яйца
• 1 1/5 ч.ч. захар
• 3/4 ч.ч. олио
• 2 ч.ч. брашно
• 2 ч.ч. настъргани ябълки
• 1/2 ч.ч. счукани орехи
• 1/2 ч.ч. овесени ядки
• 1 бакпулвер
• 1 ч.л. канела

Яйцата се разбиват със захарта. Добавят се олиото на тънка струйка и половината брашно с бакпулвера. Добавят се ябълките, орехите, канелата и овесените ядки. Накрая се прибавя и останалото брашно, и внимателно се разбърква. Сместа се изсипва в намазнена и поръсена с брашно тавичка. Десертът се пече на 180 С. Горещият кекс се посипва с пудра захар. Охладен се нарязва на ромбчета.

Най-важната кулинарна тънкост на всяка рецепта е...?

Във всяка рецепта, за всеки продукт си има тънкост, но това се научава постепенно и с практика. А най-важната тънкост е... да е сготвено с душа и сърце!

Какво ще споделиш на почитателите на "1001 рецепти"?

Любимото ми: Към всяко ястие добавете щипка удоволствие, лъжичка настроение и чашка любов, и отличният резултат в кухнята е гарантиран!