Рецепти с кисело мляко - идеите, без които не можем!

Помните ли детството, в което майка ви приготвяше домашно кисело мляко, заквасено от прясно издоено? Да, и ние въздишаме с носталгия по онова време. Добрата новина е, че това светло минало можем да си припомним и днес, и то без много усилия. В този материал ви представяме топ 10 на най-апетитните рецепти с домашно приготвено кисело мляко. А ако и вие имате свои скъпи спомени с апетитни млечни изкушения, споделете рецептите ни в коментар под материала.

Нестандартно Тирамису с цедено кисело мляко

Продукти:

• 1 л. прясно мляко
• 80 г кисело мляко
• 300 г маскарпоне
• 1/2 к.ч. пудра захар
• 5 с.л. калуа
• 1/2 к.ч. кафе
• 250 г бишкоти
• 2 с.л. какао

Прясното мляко се изсипва в дълбока купа и към него се прибавя киселото мляко. Разбива се и се поставя в подходящи съдове. Захлупва се и се оставя на топло място за около 8 часа, докато се закваси. След като млякото e заквасено, се оставя да се цеди за около два часа. След това се смесва с маскарпонето, пудрата захар и калуата. Всичко се разбива много добре до получаването на крем. Половината бишкоти се потапят за секунди в кафето и се подреждат на дъното на тавичка. Заливат се с половината от крема. Върху него се подреждат и останалите бишкоти, отново потопени за кратко в кафе. Останалият крем се изсипва върху десерта и се заглажда с лъжица. Оставя се да се охлади и преди поднасяне се поръсва с какао. По желание се декорира с връхче свежа мента.

Млечен десерт с пъпеш и рикота

Продукти:

• 2 л. прясно мляко
• 200 г кисело мляко
• 1 с.л. течен подсладител
• 12 с.л. рикота
• 1/2 пъпеш

Прясното мляко се изсипва в дълбока купа, към него се прибавят киселото мляко и течният подсладител. Разбива се и се поставя в подходящи съдове. Захлупва се и се оставя на топло място за около 8 часа, докато се закваси. След като млякото e заквасено, се оставя да се цеди за около час. След това се смесва с рикотата и се разбърква много добре. Добавя се нарязаният на много малки кубчета пъпеш и десертът се разпределя в купички. По желание се украсява с настъргана портокалова кора.

Десерт с маскарпоне, цедено кисело мляко и сини сливи

Продукти:

• 1 л. прясно мляко
• 80 г кисело мляко
• 6 с.л. маскарпоне
• 6 с.л. пудра захар
• 150 г бишкоти
• 12 сини сливи

Прясното мляко се изсипва в дълбока купа и към него се прибавят киселото мляко. Разбива се и се поставя в подходящи съдове. Захлупва се и се оставя на топло място за около 8 часа, докато се закваси. След като млякото e заквасено, се оставя да се цеди за около два часа. След това се смесва с маскарпонето, пудрата захар и смлените в блендер на трохи бишкоти. Всичко се разбива много добре до получаването на крем. В него се добавят нарязаните на кубчета и почистени от костилките сини сливи. Десертът с маскарпоне, цедено кисело мляко и сини сливи се разпределя във високи стъклени чаши и се сервира веднага.

Сусамов йогурт

Продукти:

• 2 л. прясно мляко
• 200 г кисело мляко
• 1 с.л. течен подсладител
• 2 с.л. сусамов тахан
• 2 с.л. сусам
• 6 листенца мента

Прясното мляко се изсипва в дълбока купа, към него се прибавят киселото мляко, течният подсладител и есенцията ром. Разбива се и се поставя в подходящи съдове. Захлупва се и се оставя на топло място за около 8 часа, докато се закваси. След няколко часа, когато консистенцията му наподобява крем, се добавя канелата и се разбърква. Оставя се да се сгъсти. След като млякото e заквасено, се поставя в хладилник. Добре охладеният десерт се разпределя в купички и по желание се декорира с шоколадови парченца и връхчета свежа мента.

Млечна бишкотена торта

Продукти:

• 2 л. прясно мляко
• 200 г кисело мляко
• 1 с.л. течен подсладител
• 1 опак. ванилия
• 150 г бишкоти
• 100 г шоколад

Прясното мляко се изсипва в дълбока купа, към него се прибавят киселото мляко, течният подсладител и ванилията. Разбива се и се поставя в подходящи съдове. Захлупва се и се оставя на топло място за около 8 часа, докато се закваси. След като млякото e заквасено, се оставя да се цеди за около час. След като киселото мляко е готово, се смесва с натрошения на малки кубчета твърд шоколад. Изсипва се в малка тавичка, на дъното на която са подредени бишкоти. Заглажда се с лъжица и по желание се поръсва с шоколадови топчета или други готови продукти за декорация на десерти. В центъра на тортата се поставя връхче свежа мента. Млечната бишкотена торта може да се сервира веднага, но може да се остави в хладилник да се охлади. И в двата случая е великолепна на вкус.

Йогурт с ром и канела

Продукти:

• 2 л. прясно мляко
• 200 г кисело мляко
• 1 с.л. течен подсладител
• 1 с.л. есенция ром
• 1 с.л. канела

Прясното мляко се изсипва в дълбока купа, към него се прибавят киселото мляко, течният подсладител и есенцията ром. Разбива се и се поставя в подходящи съдове. Захлупва се и се оставя на топло място за около 8 часа, докато се закваси. След няколко часа, когато консистенцията му наподобява крем, се добавя канелата и се разбърква. Оставя се да се сгъсти. След като млякото e заквасено, се поставя в хладилник. Добре охладеният десерт се разпределя в купички и по желание се декорира с шоколадови парченца и връхчета свежа мента.

Лесен десерт с мента и целувки

Продукти:

• 2 л. прясно мляко
• 200 г кисело мляко
• 1 с.л. течен подсладител
• 150 г целувки
• 4 стръка мента

Прясното мляко се изсипва в дълбока купа, към него се прибавят киселото мляко и течният подсладител. Разбива се и се поставя в подходящи съдове. Захлупва се и се оставя на топло място за около 8 часа, докато се закваси. След като млякото e заквасено, се оставя да се цеди за около час. След това се смесва с натрошените целувки и ситно нарязаната свежа мента и десертът се разпределя в купички. Сервира се веднага.

Ягодов десерт с цедено кисело мляко и извара

Продукти:

• 2 л. прясно мляко
• 200 г кисело мляко
• течен подсладител
• 400 г извара
• 300 г ягоди

Прясното мляко се изсипва в дълбока купа, към него се прибавят киселото мляко и течният подсладител. Разбива се и се поставя в подходящи съдове. Захлупва се и се оставя на топло място за около 8 часа, докато се закваси. След като млякото e заквасено, се оставя да се цеди за около час. След това се смесва с изварата и се разбърква много добре. Добавят се измитите и нарязани на половинки ягоди и десертът се разпределя в купички. Поднася се веднага. По желание се украсява с цели ягоди.

Ванилов йогурт с кокос

Продукти:

• 2 л. прясно мляко
• 2 с.л. кисело мляко
• 1 с.л. течен подсладител
• 1 с.л. ванилова есенция
• 80 г кокосови стърготини
• 12 ягоди

Прясното мляко се изсипва в дълбока купа, към него се прибавят киселото мляко, течният подсладител и ваниловата есенция. Разбива се и се поставя в подходящи съдове. Захлупва се и се оставя на топло място за около 8 часа, докато се закваси. След няколко часа, когато консистенцията му наподобява крем, се добавят кокосовите стърготини и се разбърква. Оставя се да се сгъсти. След като млякото e заквасено, се поставя в хладилник. Добре охладеният десерт се разпределя в купички и по желание се сервира с пресни ягоди.

Хапки с цедено кисело мляко и козе сирене

Продукти:

• 1 л. прясно мляко
• 80 г кисело мляко
• 200 г козе сирене
• 3 с.л. маскарпоне
• 80 г бадеми

Прясното мляко се изсипва в дълбока купа и към него се прибавя киселото мляко. Разбива се и се поставя в подходящи съдове. Захлупва се и се оставя на топло място за около 8 часа, докато се закваси. След като млякото e заквасено, се оставя да се цеди за около два часа. Важно е да е добре отцедено и гъсто. След това се смесва с натрошеното козе сирене и маскарпонето. Сместа се разбива много добре. От нея се оформят малки топчета, които се овалват в смлените бадеми. Хапките се подреждат в чиния и се поднасят.

За да си приготвите тези рецепти е нужно да имате домашно кисело мляко с истински мек вкус, който да ви препраща към спомените от детството. А как да приготвите изкушението безпогрешно и без риск да съсипете прясното мляко? За най-добри резултати препоръчваме уреда "Tefal Delices", с който безпроблемно ще заквасите както домашно прясно мляко, така и пълномаслено пастьоризирано мляко от магазина. Необходимо е единствено да поставите 2 литра прясно мляко, разбито с около 80 г кисело мляко, и да включите уреда. След 8 часа ще получите вълшебен продукт, който ще ви върне към вкусните спомени от детството.

Как се използва това кулинарно творение, което ще направи така полезното за децата домашно кисело мляко? Хубавото е, че уредът е много лесен за употреба и измиването му е бързо и безпроблемно. Не заема много място в кухнята, а буквално кваси всякакво мляко без никакви усилия. Поддържа идеалната температура, при която млякото променя консистенцията си и се заквасва, като единственото усилие от ваша страна е да изсипете млякото в двете купички, да поставите прозрачния капак и да натиснете копчето. Уредът ще работи 8 часа, като можете да промените времето на повече или по-малко часове, в зависимост от това каква консистенция искате да постигнете. За стандартно кисело мляко 8 часа са оптимален вариант. А ако копнеете за истинско цедено кисело мляко, нужно е само да повдигнете купичката, да я завъртите наобратно, и отново да я поставите на мястото й. Заради несиметричните дръжки, основният съд, в който поставяте млякото, ще остане на разстояние от прозрачната купа и ще даде възможност на млякото да се отцеди, като водата ще се запази във втория помощен съд. Лесно, нали?