Черешите
Неслучайно наричат тъмночервената красавица плод на младостта. Учените са доказали, че в нея се съдържат вещества, които забавят процесите на стареенето. Ако две седмици всеки ден ядете череши, ще чувствате организма си като новичък! Фигурата ви ще стане по-стройна, кожата – по-нежна, а тенът – направо ще ахнете, щом се погледнете в огледалото!
Химичен състав
А черешата е невероятна помощница на здравето!
- при болести на бъбреците и черния дроб – тя стимулира дейността на тези органи
- при хипертония чиния тъмни череши всеки ден контролира кръвното налягане!
- при артрит и подагра, както и при ревматизъм черешите потискат болката.
- при анемия снабдяват организма с голямо количество желязо и витамини.
- стимулират дейността на стомашночревния тракт.
Други медицински заслуги на черешите:
- Снемат отоците и подпомагат отслабването, благодарение на диуретичните си свойства.
- Тъмночервените, почти черни плодове, съдържат антоциани и каротиноиди, които са много полезни при атеросклероза и хипертония, тъй като укрепват кръвоносните съдове (чаша тъмни череши е лечебна доза).
- В плодовете на черешата се съдържат такива биологично активни вещества, като кумарини и оксикумарини, които намаляват скоростта на съсирването на кръвта и препятстват образуването на тромби.
- Полезни са при атония на червата и спастичен колит (най-добре е да се пие концентриран черешов сок (по 1 с.л. 3 пъти на ден).
- Те съдържат витаминоподобно вещество – инозит, което е регулатор на обменните вещества.
- Стимулират процесите на храносмилането и освобождават организма от вредните продукти и излишъка на холестерола.
- Отварата от дръжки на череши е отлично средство при заболявания на сърцето.
- Съдържащият се в тях амигдалин помага при неврози, болки в стомаха и други заболявания.
- В черешите има вещества, сходни с женските полови хормони, които оказват стимулиращо, тонизиращо и общоукрепващо действие.
- Маската от череши отлично стяга порите и има не само стягащ ефект, но и меко пречистващо и пилинг действие (колкото покисели са черешите, толкова поподходящи са за мазна кожа).
Черешови лакомства
Пясъчна торта с череши
Продукти:- 200 г масло
- 1 ч.ч. захар
- 3 яйца
- 300 г брашно
- 700 г череши без костилките
- 2 с.л. галета
- канела – на вкус
Полуразтопеното масло се смесва със захарта и се разбива. Добавят се яйцата – едно по едно с периодично разбиване. След това се прибавя брашното. Тестото трябва да бъде умерено твърдо. Разделя се на две части – едната се разточва и се поставя във форма за печене, предварително намазана с масло и поръсена с брашно. Слагат се черешите, посипват се с галета и канела. От останалото тесто се разточват ивици, от които се оформя решетка върху черешите. Тортата се пече в умерена фурна. Щом стане готова, се посипва с пудра захар и се държи в хладилника 3-4 часа.
Изварен крем с череши
Продукти:- 500 г обезсолена извара
- 500 г череши
- 5-6 с.л. пудра захар
- 200 г сметана
Изварата се пуска през месомелачката или се претрива през сито и се смесва със захарта. Добавят се черешите, които са предварително измити и с отстранени костилки. Ако плодовете са едри, трябва да се разполовят. Сметаната се разбива с пудра захар. Изварената маса се смесва с 2/3 от разбитата сметана и се изсипва в чаши. Украсява се с останалата част от разбитата сметана. Поднася се охладена.
Лимонов крюшон с череши
Продукти:- 1 лимон
- 60 г захар
- 10 мл водка
- 10 мл бяло вино
- 200 г череши от консерва
- 75 г шампанско
Кората на лимона се настъргва на ситното ренде. Плодът се изчиства от бялата ципа и се нарязва на тънки кръгчета, от които се отстраняват семките. Посипва се със захар, залива се с водка и се държи едно денонощие в хладилника. Час преди поднасянето се залива с виното и се поръсва с настърганата кора. Смесва се с черешите. Непосредствено преди сервирането се залива с шампанското. Готовият крюшон се налива в чаши, в които се поставят кубчета лед. Пие се със сламка.
Елзаски пудинг с череши
Продукти:-
600 г череши, 135 г масло, 125 г захар, 100 г бадеми, щипка сол, 150 г твърд хляб,
100 мл прясно мляко, 4 яйца, 2 с.л. ароматно вино или ликьор
Черешите се почистват от костилките. Мекото масло се смесва със захарта и се разбива до получаването на еднородна смес. Добавят се бадемите и солта. Хлябът, нарязан на филийки, се накисва в топло мляко и се намачква с вилица, след което се смесва със захарно-маслената смес. След това се добавят яйцата едно по едно, разбити с вилица, и черешите. Форма за печене се намазва с масло. В нея се излива сместа. Пече се 45 минути при 180 градуса. Готовият горещ пудинг се напръсква с вино или ликьор. Поднася се охладен.
Бадемов сладкиш с череши
Продукти:- 1 ч.ч. млени бадеми
- 1 ч.ч. захар
- 200 г масло
- 1/2 ч.ч. газирана вода
- 100 череши от консерва
Приготвя се гъст сироп от захарта и газираната вода. Когато сиропът започне да се сгъстява, се добавя маслото, а след това – бадемите и се бърка с дървена лъжица, докато бадемовото тесто започне да се отделя от стените на съда. Тестото се слага върху намазана с масло форма за печене, изравнява се на пласт с дебелина 2 см и се слага във фурната да се пече 20 минути на слаб огън. Готовият сладкиш се охлажда и нарязва на ромбчета или триъгълници. Преди поднасяне се украсява с консервирани череши.
Черешов кекс
Продукти:За тестото:
- 1/2 ч.ч. захар
- 5 с.л. масло
- 1 и 1/2 ч.ч. брашно
- 3 с.л. прясно мляко
- 3 яйца
- сода за хляб
- 3 ч.ч. череши
- 1/ к.ч лимонов сок
- настъргана кора от 1 лимон
За поръсване:
- 2 с.л. брашно
- 2 с.л. пудра захар
- 2-3 с.л. масло
- мляна канела – на вкус
Маслото и захарта се разбиват до бяло. Прибавят се яйцата, млякото, лимоновият сок и ситно настърганата лимонова кора, брашното с набухвателя. Всичко се разбърква добре и тестото се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно форма. Върху него се слагат почистените от костилките череши и се посипва със смес, приготвена от брашно, захар, канела и разтопено масло. Кексът се пече на фурна на умерен огън. Щом стане готов, се посипва с пудра захар.
