Пържен зелен фасул с кайма (жоумуо чао сидзидоу)
Продукти:
- 100 г свинска кайма
- 500 г зелен фасул
- 4 бр сушени люти чушки
- 1 стрък зелен лук
- 4 скилидки чесън
Подправки:
- 1 с.л. вино за готвене
- 2 с.л. светъл соев сос
- 1 с.л. тъмен соев сос
- 1 с.л. разредено с вода нишесте
- 1/2 ч.л. захар
Приготвяне:
1.Почистете зеления фасул от конците, измийте го и го нарежете на пърчета с дължина 5 см. Нарежете праза и чесъна наситно. Сложете каймата в купа, добвете виното за готвене, разреденото с вода нишесте, омесете я и я оставете да отлежи за 5 мин. Сгорещете олио в тигана и пържете фасула 5 мин. Извадете го, когато започне да се зачервява.
2.Оставете малко олио в тигана и сложете в него сухите чушки. Когато усетите аромата им, добавете нарязаните наситно праз и половината от чесъна. След това пържите каймата, бъркайки постоянно, докато побелее.
3.Прибавете зеления фасул, сипете соевия сос, захарта. Разбъркайте добре и налейте малко вода. Оставете ястието да ври на умерен огън около 3 мин.
4.Когато водата се изпари, поръсете с останалия чесън.
Полезни съвети:
Независимо какво ястие приготвяте, ако то съдържа зелен фасул, той трябва да е добре сготвен, защото в противен случай може да предизвика хранително натравяне.
Когато пържите подправките, сложете в олиото половината от чесъна, а другата половина – когато ястието е готово. По този начин ще се подчертае вкуса на чесъна, докато фасулът е все още топъл и ястието ще стане по-вкусно.
Вместо свинска кайма може да използвате телешка или пилешка.
