Пържен грах със свинско (жоули чао уандоу)
Продукти:
- 300 г пресен грах
- 150 г свинско филе
- 1 червена чушка
- о 15 гр. нарязани на ситно праз лук и джинджифил
Подправки:
- 1/2 ч.л. сол
- 1/2 белтък
- 1 с.л. разредено с вода нишесте
- 1 с.л. светъл соев сос
- 1/4 ч.л. сусамово олио
Приготвяне:
1.Обелете граха и извадете зърната му. Нарежете свинското филе на ситни парченца с големина 5 мм. Сложете ги в купичка, объркайте ги със солта, белтъка и разреденото нишесте и ги оставете да отлежат за 15 мин. Почистете чушката от семената и я нарежете наситно.
2.Запържете месото в сгорещено олио до бяло. Добавете праза и джинджифила.
3.Сложете граха и пържете още 3 мин.
4.Добавете червената чушка и соевия сос. Пържете още малко и най-накрая сложете малко сусамово олио.
Полезни съвети:
За разлика от други зеленчуци, пресният грах може да се открие по-рядко в магазина извън сезона му. Тогава обаче цената му е по-ниска и може да си купите повече. Обелете го и го сложете в найлонови торбички, за да остане свеж, без да го миете. Сложете торбичките във фризара и цяла година ще ядете грах. По този начин грахът може да бъде запазен до две години.
Може да замените свинското филе с пилешко или телешко, които се пържат по-лесно.
Подправките за това ястие са малко. Добре е обаче да използвате качествен светъл соев сос.
Това ястие е подходящо за обяд на работното място. Независимо дали ще го затоплите на пара или в микровълнова печка, вкусът му няма да се промени.
