Рибени хапки в сладко-кисел сос (танцу юкуай)

Продукти:

• 1 бял амур

Подправки:

• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. вино за готвене
• 1 с.л. нишесте
• 2 с.л. доматен сос
• 2 с.л. оризов оцет
• 2 с.л. захар
• 1 с.л. разредено с вода нишесте

Приготвяне:

1. Почистете амура и го измийте добре, след което го нарежете на големи хапки. Сложете ги в купа и добавете половин ч.л. сол, вино за готвене и разреденото с вода нишесте. Объркайте добре с ръце и оставете рибата да отлежи за 10 мин.

2.Запържете рибените парчета в сгорещено олио до златисто, след което ги извадете и оставете да се отцедят.

3.Измийте тигана и го затоплете на умерен огън. Налейте малко олио, добавете доматения сос, 200 мл. вода и оцета, разбъркайте добре. Когато сосът заври, добавете захарта и останалата половин ч.л. сол. Сложете разреденото нишесте в тигана, като продължавате да бъркате с лъжица в едната посока.

4.Сложете соса върху рибените хапки.

Полезни съвети

Сладо-киселият сос е популярен навсякъде. Опитайте да го приготвите по следната магическа формула – „доматен сос + оризов оцет + вода + захар + сол + разредено нишесте”, и може да подправяте всякакви ястия, независимо дали са риба, пиле или ребра. Разбира се, ако сте вегетарианец или готвенето на месо ви се струва трудно, пържени картофи или патладжан в сладко-кисел сос също са много добра комбинация.

Може да изпържите рибените хапки заедно с кожата и част от костите.

Когато добавите разреденото нишесте към соса, бъркайте само в едната посока, за да не се образуват топчета.

Тази рецепта е част от кулинарната книга "Кухнята на сърцето" на Ма Уъни. Книгата съдържа 60 подбрани и изпитани рецепти от китайската кухня, които са илюстрирани стъпка по стъпка, така че да можете да ги приготвите без никакви затруднения. Продуктите, описани в рецептите, са съобразени с предлаганите на българския пазар и създаването на апетитни традиционни китайски специалитети ще е не само възможно за вас, но и ще ви донесе истинско удовлетворение и наслада. Ако желаете да си купите "Кухнята на сърцето", събрала в себе си разкошни традиционни китайски рецепти, можете да я поръчате чрез нас - с един имейл на office@1001recepti.com