Как се приготвя тесто с мая

Да купи готово тесто от магазина и баба знае. Но вкусът на домашно приготвеното е съвсем различен и много по-хубав. Ето защо в този материал ще ви покажем как да си направите тесто с мая - пухкаво като памук!

Ето ги основните правила:

1. Раздробената прясна мая, смесена с останалите продукти от желаната от вас рецепта, може да престои и цяла нощ на хладно, но е нужно това да не е в хладилник.

2. Течностите, които се добавят при омесването на едно тесто, като вода, мляко, мазнина или разбити яйца, трябва да са почти топли или със стайна температура.

3. След като тестото се приготви според съответната рецепта, необходимо е да се остави за около 15-20 минути (освен ако изрично не е посочено друго време) на топло място, като е нужно да се покрие с кърпа, за да се избегне охлаждане.

4. След като тестото почине, трябва да се омеси отново и да се остави да втаса. Готово е тогава, когато при пипане е меко като памук.

5. След като втаса, тестото може да се постави в камера и да се замрази, а след време да се използва, като размразяването трябва да стане на стайна температура.

6. Ако не обичате да си цапате ръцете и решите да използвате миксер за омесване на тестото, това означава, че ще съкратите времето за омесване четирикратно.

7. Ако обаче прецените, че като истински домакини ще омесите тестото с ръце - трябва да го направите само с длани, без да забивате пръсти в тестото.

8. При поставяне на вече готовото пухкаво тесто във формата за печене е нужно съдът да се покрие с пергаментова хартия, за да не залепне и да се предпази съда от загаряне.

9. При поставяне на съда с тестото във фурната, необходимо е тя да е предварително загрята на висока температура (200-220 градуса), а след минутки да се намали. По този начин тестото бухва и се получава фантастичното тестено изделие!