Светофар в чинията

КАК ДА НАПРАВИМ ЗДРАВОСЛОВНАТА ХРАНА ПРИЯТНА ЗА ДЕТЕТО

Децата не обичат здравословната храна. Трудно е да ги накараш да ядат нещо полезно. И няма никакво значение колко усилия е положила майката, за да измисли ястия, богати на витамини и микроелементи. Малките са заети с по-важни неща - с играта например. А щом е така - изборът е само един - да играем!

Има такова правило - правилото на светофара. Ако го следвате, можете да убиете наведнъж два “диетични заека” - да създадете интерес у детето към здравословното хранене и без особено сложни изчисления да направите менюто му пълноценно. Същността на това правило е в следното - в чинията на чедото ви винаги трябва да присъства натурална храна с естествени цветове: червен, жълт и зелен. Останалото, както обикновено се пише в рецептите, се прави на вкус. Ако на един прием храна влиза едно ястие, то светофарът (композиция от продукти от различни цветове) трябва да се вмести в една чиния. А ако ястията са много, можете да започнете от зелената салата и да завършите с плодов десерт в червен цвят. Три любими цвята - или повече? На диетолозите отдавна им е известно, че цветът на храната говори за наличието в нея на едни или други вещества.

ЧЕРВЕНИЯТ ЦВЯТ на плодовете се придава от ликопена - мощен антиоксидант, каротиноид със силни антиракови свойства.

ПОДХОДЯЩИТЕ ПРОДУКТИ: домат, диня, червена чушка, розов грейпфрут.

ОРАНЖЕВИЯТ ЦВЯТ - бетакаротин. Полезен е за сърцето и кръвоносните съдове, укрепва зрението и предпазва от преждевременно остаряване.

ПОДХОДЯЩИТЕ ПРОДУКТИ: морков, райска ябълка, жълта чушка, малина.

ЖЪЛТИЯТ ЦВЯТ

е резултат от работата на биофлавоноидите, съдържащи се във всички жълти плодове, зеленчуци, кореноплоди и зърнени от пъпеша до картофа и царевицата. Биофлавоноидите укрепват клетъчните мембрани и стените на малките кръвоносни съдове, а също регулират съдържанието на най-важните ферменти в организма.

ПОДХОДЯЩИТЕ ПРОДУКТИ: пъпеш, картофи, царевица, ябълки, цитрусови, грозде.

ЗЕЛЕНИЯТ ЦВЯТ - хлорофил, много важно вещество за кръвоносната система. То е необходимо за много процеси в организма, поддържа имунната система, повишава жизнения тонус, стимулира производството на кръв, подпомага обновяването на тъканите и по-бързото заздравяване на раните.

ПОДХОДЯЩИТЕ ПРОДУКТИ:

краставица, тиквичка, листни зеленчуци, зеле, киви.

Разбира се, не си струва да се ограничава храненето на детето само с трите цвята и да се отказвате от полезната храна с други цветове. Палитрата в детската чиния може да се разширява безкрайно. Допълвайки “светофарчето” на малчугана с други цветове, вие само ще разнообразявате хранителните компоненти на ястията. Например ЛИЛАВИЯТ ЦВЯТ на патладжаните, сливите и черния касис не само ще добави още един оттенък в чинията, но и ще поддържа в организма необходимото количество витамин Е.

Виновник за лилавата окраска е антоцианът - природен оцветител от групата на флавоноидите. Антоцианът е нужен на клетките на главния мозък, подобрява паметта и способността за обучение. Той се съдържа в черните боровинки и черното грозде, в червеното зеле.

ИГРА НА ХУДОЖНИК

За детето разноцветната храна ще бъде интересна. То ще може само да прави своето меню по особените правила на играта. Но как да го увлечем в играта? Възможно е да ви свършат работа ето такива ходове:

• Детето трябва да се приближи към платото с разположените в него зеленчуци и плодове и да си избере меню по правилото на светофара, а вие затова ще му давате оценка в точки. Когато те станат много, ще му дадете награда. Непременно се договорете с него предварително за това.
• Детето, избирайки правилните продукти, съставя картината в своята чиния: просто светофар от домат, царевица, зелен лук или жираф от парченца пъпеш с орехи, слънчице от диня и тревичка от киви.
• Детето само ви казва какви продукти да купите, за да изпълните правилото на светофара.

ВАЖНО! Не го награждавайте за добрия избор с “вредна храна”: така ще й повдигате имиджа в очите на малчугана и само ще уплътните в съзнанието му нейната връзка с празника. По-добре го наградете с нова анимационен филм, книжка, малка играчка.