Диета “Ин и ян” или източната мъдрост за правилното хранене

Ако се съберат дебелаците от земното кълбо на една територия, те ще заемат цяла Западна Европа! От строга диета се нуждае всяка втора американка, всяка трета германка и т.н. Японците са признати за най-стройната нация. Те изглеждат млади, за тях са непознати такива болести на цивилизацията, като рак и инфаркт. Къде е тайната им? В особеното хранене.

ИЗТОЧНАТА ХРАНИТЕЛНА МЪДРОСТ

Ако жител на Далечния изток погледне нашето меню, ще изпадне в ужас. А ако започне да се храни с ястията от нашата кухня, само след месец ще се мъчи от киселини и метеоризъм, след два ще предаде своите дрехи с детски размер в секънд хенд, а след три панически ще си тръгне за родината, за да отслабва. След като анализирали нашето хранене, специалистите по източните диети открили като минимум две причини, които ни пречат да бъдем стройни.

ЗАДРЪСТВАНЕТО С ШЛАКИ

Шлаките са непреработената храна, която организмът не може да разгради и я трупа като запаси. В ролята на боклуците влизат консервантите, ароматизаторите и други обработени продукти, и вкусовите добавки. Хранителната система, свикнала в продължение на хилядолетия да разгражда натурална храна, не разпознава „новостите“, и затова не може напълно да ги изгори. Хранителният боклук дава малко енергия, ние започваме да ядем повече, за да заредим своите „батерии“ и дебелеем...

ОКИСЛЕНИЕТО

Това е общопризнат факт: ние ядем прекалено много кисело. В резултат от това се променя киселинно-основния баланс на организма – залог на стройността. Убедителните признаци на окислението са целулит, отпусната кожа, падане на косата, липса на жизнени цели и излишни килограми.

Само че източният човек никога няма да се откаже от деликатесите, нито ще се занимава с уморителното изчисляване на калориите и още по-малко ще се мъчи с гладна диета. Той обича да си похапва. Но въпреки това не страда от проблема с наднорменото тегло. Първо, той употребява продукти, свободни от „боклука“. Те насищат организма с енергия, а това означава, че излишните килограми се разтварят от само себе си (при това със скорост два килограма за две седмици и без йо-йо ефект). Второ, следи ежедневното му меню от равни порции да се състои от продукти, които съответстват на петте елемента: дърво, огън, земя, метал и вода. И, трето, съгласува храненето с типа личност – ин или ян.

5-ЯТ ЕЛЕМЕНТ

Източните мъдреци смятат, че всичко в този свят се състои от вече цитираните пет елемента. И затова в менюто трябва да присъстват ястия с пет вкуса. За да разберете защо едната стихия не може без другата, представете си, че нашият организъм е подобен на автомобил. Преди да го запалите, вие трябва да включите запалването (дърво). Но моторът (метал) никога не работи без гориво (огън). Без вода (вода) рискува бързо да се прегрее, а без масло (земя) – се износва по-бързо. Ако забравите поне за един от елементите – автомобилът няма да мръдне от мястото си. Всяка клетка от нашето тяло е електростанция, за която храненето е гориво. Ако стомахът в течение на деня получи пропорционално количество храна, съответстваща на петте елемента, процесът на запалване ще работи отлично.

ДЪРВО - КИСЕЛ ВКУС

Продукти: (растения със зелен цвят, съдържащи хлорофил)

• праз
• броколи
• зеле (включително кисело)
• спанак
• салата
• краставица (включително маринована)
• магданоз
• копър

Те се грижат за нормалното функциониране на лимфата.

ОГЪН – ЛЮТ ВКУС

Продукти:

• джинджифил
• пипер
• къри
• пържено месо
• риба
• тофу

Те “стягат” нашите клетъчни електростанции.

ЗЕМЯ – СЛАДЪК ВКУС

Продукти:

• моркови
• лук
• тиква
• целина
• канела
• портокали
• ванилия

Дават ни сила и малко подслаждат живота ни.

ВОДА – СОЛЕН ВКУС

Продукти:

• грах
• леща
• смокини

Съдържащите се в тях аминокиселини са много важни за безпроблемното храносмилане.

МЕТАЛ – ГОРЧИВ ВКУС

Продукти:

• овес
• просо
• пшеница
• ечемик
• ориз

В тях има много важни за метаболизма микроелементи. Освен това при варенето въглехидратите, на които са богати зърнените храни, стават по-леки за усвояване.

СЪВЕТИТЕ НА ИЗТОКА

• Храната ще стане двойно по-полезна, ако я сдъвквате старателно.
• Не заменяйте чувствата с храна. По-добре удовлетворете страстта с целувки, а не с набези към хладилника.
• Яжте само тогава, когато ви подсказва вътрешният ритъм.
• Преди всеки прием на храна подишайте дълбоко в продължение на една минута.
• Съчетавайте диетичното хранене с физически упражнения. Но правете това с желание. Работата не е само в храненето! Ако принуждавате себе си с нещо, тогава с труд стопените килограми се завръщат.
• Старайте се да ядете храна, която съответства на годишния сезон.
• Хранете се с натурални продукти. Това са прекрасни „енергетици“, затова малко количество от тях стига за много време. Нищо чудно, че само след час от обяда в ресторант за бърза храна вие изпитвате чувство на глад.

СКРИТИТЕ МАСТНИ КАПАНИ. НЕ ПОПАДАЙТЕ В ТЯХ!

Някои, на пръв поглед, безобидни навици и любимата храна могат да се окажат скрити мастни капани. Но хитрите източни хора – ловци на изящните форми – умеят да ги заобикалят по тайни пътечки.

КАФЕТО

Окислява организма (а в крайна сметка от това се напълнява!), дори ако вие го пиете без мляко и захар. Как да избегнем капана? Неутрализирайте киселината, като добавите в напитката кардамон на върха на ножа.

ГЛАД

Тези, които принуждават себе си да се откажат от храната, значително по-бързо си възвръщат изгубените килограми. При това в двойно количество.

Как да избегнем капана?

• Не пропускайте приема на храна, иначе организмът ще започне да работи на авариен режим, отлагайки като запаси всичко, което сте изяли. За да отслабнете задълго и сериозно, вашето меню трябва да се състои от 80% въглехидрати, 15% растителни протеини и 5% мазнини, витамини и минерали.
• По време на всяка трапеза яжте до насищане и се старайте паузите между храненията да бъдат около 4-5 часа.
• Малка йогистка хитрост: “пийте” твърда храна (смесвайки я със слюнка до течно състояние) и “яжте” течна (например, “дъвчете” сок).

ХЛЯБЪТ

Тъй като в изделията от светли сортове пшеница и сладкишите има малко полезна за организма енергия, те дават само краткотрайно засищане. Затова пък бързо се прилепват по проблемните места.

Как да избегнем капана? Предпочитайте черния хляб. А коричката е най-добре да се отстрани – тя дразни слизестата обвивка на стомаха.

СОЛТА И ЗАХАРТА

Неслучайно ги смятат за бяла отрова.

Как да избегнем капана? Използвайте тръстикова захар и морска сол без ароматни добавки и оцветители.

ОЧИТЕ

Парадокс: отначало ние ядем храната с очи, а едва след това се доближаваме до нея, макар и да не изпитваме чувство на глад.

Как да избегнем капана? Позволете на вашия организъм да определи какво, колко и кога трябва да изядете.

ПЛОДОВЕТЕ

Като десерт са напълно приемливи, но едва ли могат да бъдат основен продукт за хранене. Пренаситени с фруктоза, те мигновено се превръщат в мастни киселини.

Как да избегнем капана? Вземете за пример опита на жителите на Южна Америка, които поръсват плодовете с малко количество морска сол. Е, така не е чак толкова вкусно, но балансът се изравнява.

ШОКОЛАДЪТ

Най-краткият път към формите на Монсерат Кабайе.

Как да избегнем капана? Предпочитайте черния горчив шоколад – в него има по-малко подсладители и ароматизатори. А неголямото количество горчивина е полезно за организма.

ТВЪРДИТЕ СИРЕНА И КАШКАВАЛИ

Според привържениците на източната кухня съществуват продукти за хранене и продукти за удоволствие. Твърдите сирена и кашкавали се отнасят към втората категория.

Как да избегнем капана? Изключение от правилото е пармезанът. Италианките го давата дори на малките си деца, за да запълнят стомахчетата им. Нюанс: ако често ви мръзнат ръцете и краката, заобикаляйте от много далече продуктите за удоволствие.

СМЕТАНАТА

Нейната молекулярна структура е толкова лека, че тя директно се отлага в подкожната тъкан. “Сметановите” килограми почти не се поддават на диета и физическо натоварване.

Как да избегнем капана? Опитайте соевата сметана. Вкусът е същият, а теглото не се променя.

НАПИТКИТЕ

Убедени сте, че колкото повече течности изпивате през деня, толкова по-бързо „измивате“ шлаките от организма си? Няма по-наивна заблуда от тази. Пробвайте да отмиете от ръцете си със студена вода олиото. Получава ли се? Същото е и с шлаките. Припомнете си урока по химия в училище, който гласи, че мазнините не се разтварят във вода.

Как да избегнем капана? Топла вода + малко джинджифил = чудесно средство за отслабване.