Бананите

10 слабо известни факти

Запържват се със сол и черен пипер и се поднасят към пикантно месо. За какво си мислите, че става дума? За бананите!

• Вид и форма

  
  Освен обичайните за нас продълговати и леко извити банани съществуват още над 40 вида от тези плодове. Някои от тях изглеждат така, както сме свикнали да ги виждаме, само че се различават по цвят. Но могат да бъдат абсолютно прави - като пръчици, или големи и кръгли като пъпеши. Древните египтяни отглеждали всички известни сега банани, а в Тива на една стена е написана подробна инструкция по банановъдство – да знаят потомците как се отглежда този безценен плод.

• Целебни свойства

  Впрочем в Египет вярвали в лечебната сила на бананите, а пък в Азия ги смятали за свещени. Някои индийски пагоди и до ден-днешен имат покриви във формата на банан.

• Начин на употреба

  Бананите не се ядат единствено сурови. В Куба ги поднасят пържени, а във Венецуела може да се опита бананов ориз с черен пипер и магданоз. Африканците слагат банани във всички ястия – в омлет, каша и дори в доматена супа.

• Бананова бира

  Тази екзотична напитка се приготвя в Уганда и никак не е лоша. Впрочем в плодовата бира се съдържат почти 28% алкохол.

• Цвят

  Бананите биват не само жълти, но и червени. При червените меката част е много по-нежна и те не понасят транспортиране. Сейшелският остров Мао е единственото място в света, където растат златни, червени и черни банани. Местните жители ги консумират като гарнитура към омари и други мор- ски дарове.

• Къде растат?

  
  Разбира се, първото, което идва наум при този въпрос, е на дърво. Но не! Бананът е трева, която се маскира под палмата. Стъбълцето й понякога достига 10 м височина и 40 см в диаметър. На едно такова стъбло обикновено висят по 300 плода с общо тегло 500 кг. За да достигне нужната кондиция, на банана са му нужни от 75 до 150 дена. Оказва се, че този плод винаги се откъсва недоузрял. И не защото би могъл да се развали по пътя. Просто бананът може да стане вкусен и полезен само ако дозрее в изкуствени условия.

• Начин на събиране

  Това си заслужава вниманието! За целта са необходими двама души. Единият с помощта на дълга пръчка откъсва връзката банани, а вторият стои долу, като си подлага гърба. Бананите падат върху гърба му и той ги носи в склада. В комисията по човешките права буквално се ужасили, като научили това.

• Хранителна стойност

  Бананите са много по-хранителни от картофите, а ако са сушени, калориите им се увеличават пет пъти. Неслучайно те са изключени от диетите за отслабване. Един банан съдържа до 300 мг калий, който ни помага да се борим с повишеното артериално налягане и укрепва сърдечния мускул. Всеки от нас се нуждае от 3-4 г калий на денонощие.

• Бананова козметика

  От бананите се правят козметични средства. Само компанията „Ив Сен Лоран” купува по няколко стотин банани на година за приготвянето на маски, кремове и лосиони, но...

• Приложение

  
  Най-интересното приложение на бананите са намерили в Индия. На кого не му се е случвало да се подхлъзне или дори да падне, след като настъпи бананова кора! Индийците обаче много умело използват това неприятно свойство на бананите, за да спускат по-лесно корабите си във вода. За целта спусковата плоскост (слип) просто се намазва с разкашкани банани. За пускането на един кораб със средно водоизтласкване са необходими приблизително 20 000 банана.

Бананови лакомства

Пържени банани

Продукти:

• банани
• брашно за паниране
• чесън за поръсване
• олио за пържене

Недорзели банани се почистват и нарязват на колелца с дебелина около 5 мм. Панират се в брашно и леко се изпържват от двете страни в горещо олио.

Щом поручат златиста коричка, се изваждат с решетъчна лъжица и леко се поръсват със счукан със сол чесън.

Печени банани

Продукти:

• 4 банана
• 150-200 г кашкавал
• 3 с.л. галета
• 2 ч.л. масло
• млян черен пипер на вкус
• сол

В тава, намазана с олио, се слагат почистените и нарязани по дължина банани. Посоляват се, поръсват се с черен пипер и настърган кашкавал, смесен с галета. Пекат се на фурна 20 минути.

Банани с шунка

Продукти:

• 2 банана
• 100 г шунка
• 300 г мариновани зеленчуци
• 200 г ориз
• 1 домат
• зелени подправки на вкус
• олио за пържене

Бананите се почистват и нарязват на половинки напречно.

Всяко парче се увива в парче шунка. Зеленчуците се изпържват в олио. Оризът се сварява.

Доматът се нарязва на колелца. Отделно от зеленчуците се изпържват бананите, както са увити в шунката. Най-добре е това да се направи във фъстъченото масло. После в средата на чинията се слага ориз, по краищата му доматите и останалите зеленчуци. А върху ориза се слагат бананите и се поръсват отгоре със ситно нарязани зелени подправки.

Ориз с банани по венецуелски

Продукти:

• 160 г ориз
• 1 с.л. масло
• 160 г банани
• магданоз на вкус
• млян черен пипер на вкус
• сол

Оризът се сварява и отцежда. Парченца банани се изпържват в масло и внимателно се смесват с ориза. Овкусяват се с черен пипер и се поръсват със ситно нарязан магданоз.

Поднасят се към печено месо или риба. Често това ястие го наричат бананов ориз.

Бананов десерт по бразилски

Продукти:

• 200 г банани
• 4 с.л. какао на прах
• 2 с.л. кристална захар
• 2 и 1/2 к.л. сметана
• 25 г ядки

Захарта се смесва с какаото. В тази смес се овалват почистените банани и се поставят във ваза. Украсяват се отгоре с пирамидка от разбита сметана и се поръсват със смлените ядки.

Баница с банани и сини сливи

Продукти:

• 100 г сметана
• 1/2 ч.ч. захар
• 1 ванилия
• щипка мляна канела
• 1/4 ч.л. млян карамфил
• 2 айца
• 2-3 с.л. нишесте
• 1 ч.ч. брашно
• 1 бакпулвер
• 50 г сливи от компот
• 200 г банани
• 1 ч.л. лимонов сок
• 1 с.л. ром

В дълбок съд се разбива с миксер сметаната на пяна заедно със захарта, ванилията, канелата и карамфила. Прибавят се яйцата и разбиването продължава. В сместа се добавят пресетите нишесте, брашно, бакпулверът и всичко старателно се разбърква. Форма за печене се намазва с масло и се напълва с полученото тесто. Сливите се подсушават и се нарязват на ситно. Бананите се нарязват на кубчета и се смесват с лимоновия сок и рома. Плодовете се разбъркват и се разполагат върху тестото. Баницата се пече 30-35 минути при мощност под средната. Готовата баница се оставя малко да се поохлади и се изважда от формата. По желание може да се поръси в пудра захар.

Бананови банички

Продукти:

• готови фини кори
• банани
• захар
• галета
• олио или масло
• кокосови стърготини

Бананите се обелват. Всеки банан се увива в кора, предварително поръсена с олио и галета. Увиват се, като краищата на кората се завъртат като панделки. Нареждат се в тава. поръсват се с олио и се пекат до пълна готовност. Поднасят се поръсени с кокосови стърготини и карамелизирани бананови кръгчета. За да получите карамелизирани банани, трябва да ги почистите и нарежете на кръгчета, в тенджера да карамелизирате няколко лъжици захар, които да разбъркате с малко масло и вода. И в тази смес да поставите банановите кръгчета и да ги разбъркате.

Много е вкусно, а и както показва снимката вдясно - видът им е повече от апетитен!