Как се прави вкусен крем карамел без шупли - тънкости и съвети
Един от най-обичаните и популярни у нас десерти е Крем Карамел. Обичан от малки и големи, той крие риска да го приготвите с шупли или да го загорите, което не е целта на занятието. Ето защо в тази статия сме събрали всички тънкости и съвети за наистина съвършен Крем Карамел, така че да можете да го приготвите безпроблемно и да впечатлите себе си и всичките си гости. Ето и какви са златните правила за Крем Карамел:
- Продуктите не трябва да са директно извадени от хладилник, най-добре да са на стайна температура.
- Бъркането на продуктите не трябва да става с миксер, защото ще влезе много въздух - най-добре с обикновена телена бъркалка.
- Най-добрите пропорции са 8 яйца на литър мляко. Може и с по-малко, но така става по-плътен. Захарта е 200-250 гр на литър мляко.
- Може да се добави и сметана, но кремът става по-тежък. Обикновено се слага в пропорции 2:1 в полза на млякото.
- Трябва да се пече на водна баня и да се постави в студена фурна. Шуплите са резултат от печене на висока температура или липса на достатъчно вода. Идеалното е да се пече на 130 градуса за час и половина. На всеки 20 минути е желателно да се слага студена вода или дори няколко ледчета.
- След като се изпече, е добре да се извади от фурната и да се остави във водната баня, докато водата изстине, преди да се прибере в хладилника.
- Ако се използват купички и искате да извадите крема в чинийки, най-лесно става, ако с малък нож се мине по ръба, така че да се отлепи.
А ето и най-класическата рецепта за КРЕМ КАРАМЕЛ, която заслужава вашето внимание.
