Как да си приготвим пържени кюфтета без нито капка мазнина?

Когато преди месеци реших, че не мога повече да ям безразборно, дегустирайки вкусна храна по цял ден, взех това решение, докато ядях кюфтета. С кайма, мащерка и жито. Страхотна рецепта, но все пак в онзи период бях прекалила с всичко в хранителния си начин на живот.

Тогава реших, че ако искам да подобря здравето и фигурата си, вероятно ще трябва да спра да ям кюфетета. Звучи логично, но в последствие се убедих, че не е съвсем вярно. Започнах да се интересувам от съдържанието на ястията си и по-специално от съотношението между протеини, мазнини и въглехидрати.

Така, решавайки да готвя здравословно с възможно най-малко количество мазнина, аз си купих уреда AirFryer на Philips, който служи за пържене и печене с една супена лъжица мазнина или въобще без такава. Вече ви разказах за него в статията „Скъпи, дебела ли съм? Вече НЕ.“, в която ви обещах да ви споделям вкусните и приготвени с минимално количество мазнина рецепти и е време да си изпълня дълга към вас.

Но дали могат да се приготвят пържени кюфтета без нито една капка мазнина? Реших да проверя, като опитам да ги приготвя и без въпросната една супена лъжица олио. Мислех си, че няма да ми се получи същият краен резултат, но за моя изненада кюфтенцата станаха страхотни! Толкова хубави, че всичките ми приятели питаха за още!

А как всъщност се готвят пържени кюфтета без мазнина? Тайната е в метода на термична обработка. Убедете се сами!

Кюфтета от карфиол

• 1 1/2 кг карфиол
• 3 яйца
• 2 с.л. брашно
• 100 г сирене
• 4 скилидки чесън
• 1 връзка магданоз
• 1 ч.л. черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Карфиолът се разделя на малки розички, които се пускат във вряща подсолена вода, докато омекнат. Потапят се в ледено студена вода, след това се отцеждат старателно.

Карфиолът и се нарязва наситно, смесва се с натрошеното сирене, накълцания чесън и ситно нарязания магданоз. Прибавят се яйцата, брашното и подправките. Трябва да се получи гъста смес, като при необходимост се добавя още брашно. Оформят се кюфтета с мокри ръце, които НЕ се пържат в тиган с половин чаша сгорещено олио, а се поставят в уреда AirFryer на Philips. Ако все пак решите да използвате малко мазнина, не е нужно след пържене да поставите кюфтенцата върху кухненска хартия, за да попие тя излишната мазнина. Кошничката, която позволява мазнината да се отцежда, е напълно достатъчна, за да се получат вкусни и сочни кюфтенца. Нужно е да включите уреда за не повече от 15 минути и той ще използва нова технология на готвене. Тя представлява бързо и прецизно циркулиращ горещ въздух, оптимална температура и нагревателен елемент, които позволяват да се пържат и пекат богато разнообразие от вкусни храни с много малко или без никаква мазнина.

Крайният резултат са вкусни зеленчукови кюфтенца, от които няма да ви стане тежко, дори да си хапнете повечко. Липсата на мазнина не прави вкусът им по-лош, а напротив - прави ги сочни и вкусни, независимо, че са диетични. Уредът ще ви спести време, енергия, ще ви лиши от стоенето около котлона и ще ви даде възможност да преоткриете готвенето по един нов и здравословен начин!

Добър апетит!

Автор: Сандра Алексиева