Музикална торта "Рут Колева"
Тя не е от сладникавите момичета, но това съвсем не ни попречи да й направим торта в бяло, розово и лилаво с музикален акцент, перли от захар и солидно количество фондан за събитието й на 9 май в Sofia Live Club.
Точно така нашият екип си комуникира с останалите - с храна. Затова и не използваме думата "сбогом", мака че тя сама по себе си е изключително красива (Когато казваш "сбогом", това не означава, че се разделяш завинаги с някого, а че му пожелаваш бог да бъде с него.). Ние казваме "До торта!". В този ред на мисли, след снощното ни присъствие на концерта на Рут искаме да й кажем "До торта, Рут!" :)
А как създадохме това сладко изкушение за всички музиканти на сцената на клуба, които бяха общо 23-ма, вижте в рецептата:
Музикална торта "Рут Колева"
Продукти:
За блатовете:
- 100 г брашно
- 100 г царевично нишесте
- 4 яйца
- 150 г захар
- 1/2 ч.л. сол
- 1 ч.л. бакпулвер
За сиропа:
- 250 мл. вода
- 150 г захар
- 1/2 ч.л. есенция ром
За крема:
- 1/2 кг маскарпоне
- 10 с.л. подсладно кондензирано мляко
- 200 г течна сметана
- 1 опак. ванилия
- 1 кг захарен фондан
- хранителни боички
- 30 захарни перли
Най-напред се приготвя кремът. За целта маскарпонето се разбива с миксер и към него се добавя подсладеното кондензирано мляко. То се добавя постепенно, защото маскарпонето ще се втечни от него, ако се прекали с количеството. Течната сладкарска сметана се разбива с ванилията до получаването на гъст крем и се добавя внимателно към крема с маскарпоне. Разбърква се с помощта на шпатула или лъжица до получаването на еднородна смес.
След това се приготвят блатовете. За целта фурната се загрява до 175 градуса. С хартия за печене се покриват дъната на три или четири тавички с диаметър 23 сантиметра и се намасляват. В случай, че не разполагате с няколко тавички с еднакъв диаметър, можете да използвате и само една, като разделите сместа за блатовете на равни части, които след това изпечете поотделно в тавичката.
В малка купа се пресяват брашното, нишестето и бакпулверът. Разбъркват се, докато се смесят добре. С помощта на миксер се разбиват яйцата със захарта и солта до получаването на пухкав крем.
Към получения крем се прибавя сместа от брашното и нишестето, като това се случва на три пъти, a след всяко прибавяне се бърка внимателно с лъжица, докато сухата смес се усвои от яйчната.
След това сместа се разпределя по равно в намаслените тавички. Блатовете се пекат в предварително загрята фурна около 20-25 минути, докато станат елaстични и при притискане пръст веднага възвръщат формата си.
Щом се изпекат блатовете, тавичките се изваждат от фурната и блатовете се обръщат върху решетка. Оставят се така до пълното им изстиване.
Накрая се приготвя сиропът. За целта водата се загрява на котлона в малка тенджерка и щом кипне, към нея се прибавя захарта. Държи се на котлона и се бърка, докато се получи сироп. Към него се добавя есенцията ром и се разбърква.
С получения сироп се напояват блатовете и се подреждат един върху друг, като между всеки блат се поставя обилно количество крем, който преди поставянето на нов напоен със сироп блат се заглажда с лъжица.
Тортата се оставя в хладилник да стегне за няколко часа. След това се украсява с готов захарен фондан в бяло, който е предварително разтеглен с точилка на много тънка кора. Част от фондана се отделя за фигурки, които се изрязват с помощта на форми за сладки. В случая фонданът е оцветен с капка розова захарна боичка и капка лилава захарна боичка и двете топки захарно тесто са омесени до получаване на еднороден цвят. От получените два цвята тесто се разточват кори и от тях се изрязват музикални инструменти с помощта на форми за сладки.
Фигурките се подреждат върху тортата и тя се "набучва" със захарни перли (готов продукт). Отстрани се украсява с кръгли паченца разточен захарен фондан в розово и лилаво.
Тортата се сервира охладена за тези, които заслужават!
Автор:
Сандра Алексиева
