Как се готви коприва?

Много хора напоследък започват да обръщат внимание на пренебрегнатия дар от природата – копривата. За ползите от копривата се знае още от древността. Неслучайно художникът Албрехт Дюрер е нарисувал ангел, които лети и в ръката си държи коприва.

Знаете ли, че освен всичко друго, копривата се използвала за производство на текстил и хартия? Изработката на тъкани от коприва датира чак от бронзовата епоха, а през Първата Световна Война копривата се явява заместител на памука за създаването на военни униформи.

Копривата е дар не само за човека. В природата тя поддържа над 40 вида насекоми, а в късната есен семената стават храна за някои птици.

Чаят от коприва е ободряващ, тонизиращ, освен това и приятен. Премахва умората и напрежението и оказва благотворно въздействие на концентрацията. Ежедневното пиене на чай от коприва може да направи кожата и косата здрави и с блясък, освен това пречиства кръвта, регулира кръвната захар, но това е само малка част от здравословните ползи от копривата. Тя има и много силно детоксикиращо действие.

Сироп от коприва

Предлагаме на вашето внимание рецепта как да си направите домашен сироп от коприва, който освен многобройните си ползи е много екстравагантна и разхлаждаща напитка, ако се смеси с газирана вода, лимон и лед.

Стандартната рецепта за сок от коприва е много лесна. Необходими са ви 1 кг. пресни млади листа от коприва. 2,5 литра вода и още толкова захар. Първото, което трябва да направите, е да измиете и отцедите листата от копривата, след това трябва да ги потопите във вода и да ги варите около един час на средна температура, като ако е необходимо трябва да добавяте още гореща вода. След това трябва да прецедите и да добавите захарта и да бъркате, докато не се разтвори напълно. Сиропът трябва да се съхранява на хладно в стъклени бутилки.

Ако искате да експериментирате, можете да се пробвате да направите сироп от коприва, мед и лимон. Необходимите продукти са 400 – 500 грама свежи пресни листа от коприва, сок от 6-7 средни лимона, 5 супени лъжици мед, 800 г захар и 1 литър вода. Първо измийте и накълцайте копривата. Налейте водата в тенджера и поставете захарта. (със захарта може да експериментирате различни комбинации – кафява захар, бяла захар, захар от стевия). Поставете на котлона и след като заври, оставете така още 5 минути. Следващото , кото трябва да направите, е да поставите копривата в друг съд и да я залеете с горещата смес. Покрийте с капак и оставете така 10 – 15 минути. След това прецедете. Полученият сироп съхранявайте в запечатани стъклени съдове. Сиропът може да се пие разреден с вода или газирана вода.

Ако до момента сме ви заинтригували, продължете да четете по-надолу нашите предложения за вкусни ястия с коприва.

Сос със сирена и коприва

Това е рецепта за един много изискан сос със сирена и коприва, с който бихте впечатлили всеки, освен това е и много лесен. Небходими са ви около 300 г коприва, 250 мл вода, 5-6 с.л. растителна мазнина (олио, зехтин, сусамено олио), 2 с.л. брашно, 100 г сирена по избор (бяло сирене, моцарела, ементал, пармезан, рикота или каквото обичате и ви е на сърце) . Първо измийте и накъсайте копривата, след това я поставете в загрятата мазнина, добавете и водата и я оставете хубаво да се задуши. Добавете брашното и разбъркайте добре, за да не стане на бучки. След това добавете сирената и оставете 2- 3 минути на слаб огън и сосът е вече готов.

Копривена супа

Супите са важна част от пълноценното хранене. Предлагаме ви рецептите за две супи с коприва, подходящи за топлите дни.

Продукти:

• 400 г коприва
• 30 г масло
• 3 с.л. зехтин
• 50 г моркови
• 50 г лук
• 50 г фиде
• 20 г брашно
• 1 яйце
• 3 с.л. кисело мляко
• магданоз
• черен пипер
• сол

Първо почистете и измийте копривата, оставете я да се оцеди от водата. След това я потопете в съд с вряла солена вода и я оставете да се свари. През това време запържете морковите и лука. След като сте ги запържили, ги прибавете към тенджерата с копривата и изчкайте да омекнат. Следващата стъпка е да добавите фидето, маслото и ситно накълцания магданоз. Пригответе застройката с киселото мляко, брашното и яйцето и я добавете към супата.

Крем супа от коприва

Продукти:

• 200 г коприва
• 1 морков
• 3 картофа
• копър
• 1 глава лук
• сол

Измийте и сложете копривата, както листата са цели в тенджерата. Нарежете на едро моркова, картофите и също ги сложете в тенджерата. Нарежете и лука на филийки и го оставете при другите продукти. Налейте в тенджерата около 750 мл вода и я оставете на котлона, докато всичко заври и се свари добре. След като всичко е добре сварено до меко, свалете от огъня и пасирайте супата, докато стане хомогенна. Добавете копъра и подправки по избор.

Коприва с ориз

Сега и една още по-лесна, но много любима рецепта. За да си направите коприва с ориз, са ви нужни:

• 500 г коприва
• 3-4 стръка зелен лук
• 1 връзка магданоз
• половин връзка джоджен
• 4-5 с.л. олио
• 1 ч.ч. ориз
• сол и подправки по избор

Измийте и оставете да се оцеди копривата, след което я нарежете. Нарязаният на ситно лук трябва да се запържи в загрятото олио, след което прибавете копривата, джоджена, магданоза. Следващата стъпка е да добавите ориза и да налеете 3 чаши топла вода и да посолите на вкус. Оставете да ври на слаб огън, докато оризът поеме водата. Можете да поднесете ястието както топло, така и студено. Можете да гарнирате с кисело мляко или заквасена сметана.

Малко по-екзотичен средиземноморски вариант на тази рецепта е:

Коприва с ориз, маслини и домати на фурна

Продукти:

• 15 г брашно
• 2 скилидки чесън
• пресен магданоз
• 50 г лук
• 100 мл олио
• 150 г домати
• 60 г ориз
• 100 г маслини
• 500 г коприва

Почистете и измийте копривата. Залейте я с вряла вода, за да се попари. В горещото олио запържете лука, брашното и доматите. Прибавете ориза, водата и копривата, добавете още една чаена чаша вода и оставете да ври няколко минути. Изсипете сместа в тава и добавете маслините. Печете в предварително загрята фурна за 15 – 20 минути, по желание поръсете отгоре с черен пипер и магданоз.

Автор:

Владимир Милев