Пътешествие до Франция с вкусно клафути

През летните дни всеки мечтае за пътешествия до далечни места. Традиционно Франция е една от най-желаните дестинации. Ако обаче не може да си позволите да отидете в тази прекрасна страна, предлагаме ви лесен начин да се пренесете там. Направeте си клафути. Това е един от най-харесваните френски десерти, който съчетава в себе си по малко от различни видове сладкиши. Най-общо клафутито се приготвя като наредени в някакъв съд плодове се заливат с течно тесто, подобно на това за палачинки. Сместа се изпича, а резултатът е невероятен.

Счита се, че родното място на клафути е френският регион Лимузин. Наименованието на десерта идва от Окситанския език (древен романски език) от думата clafir, означаваща напълвам. Популярността на сладкиша нараства през XIX век, когато готвачи от различни региони на Франция и дори и от други страни започват да измислят свои версии на сладкиша, използвайки най-голямо разнообразие от плодове за направата му – круши, ябълки, сливи, боровинки и дори манго. Въпреки това традицията повелява клафути да се приготвя с череши. Според специалистите, ако в десерта има плодове, различни от череши, то тогава той не трябва да се казва клафути. Експертите по френски език от Френската академия направили грешката да определят клафути просто като „плодова пита”, с което си навлекли гнева на майсторите готвачи от региона Лимузин.

Нека обаче обърнем внимание на тънкостите при приготвянето на традиционното френско клафути. В общи линии няма нищо сложно. Това, което отнема най-много време, е обезкостяването на черешите, но ако се придържате стриктно към френските кулинарни традиции, то трябва да оставите черешите с костилките. Важно е сладкишът да се пече на ниска температура, за да не остане в средата суров. Хубаво е след това да се прибере в хладилника за няколко часа, за да стегне добре. Препоръчително е десертът да се яде директно от съда, в който е печен.

С риск да нарушим вековната френска традиция и да ядосаме кулинарните специалисти от Лимузин ще ви предложим един по-нестандартен поглед към приготвянето на клафути. Защо не си спретнете едно вкусно клафути с круши и гренадин? Приятен апетит!

Kлафути с круши и гренадин

• 2 обелени и нарязани на парченца круши;
• 120 мл гренадин;
• 120 мл мляко;
• 3 супени лъжици разтопено (но не горещо) масло;
• 3 супени лъжици захар;
• 3 яйца (разбити);
• ½ чаша брашно;
• ¼ чаена лъжица сол;
• пудра захар.

Загрейте фурната предварително на 180 C. Намажете с масло тавата, в която ще печете сладкиша, и наредете парченцата круша на дъното на съда. Поставете в купа гренадин, мляко, масло, захар и яйца и ги разбийте. След това добавете брашно и сол. Изсипете сместа върху крушите. Поставете тавата във фурната и печете за 35-40 минути. Когато сладкишът е готов, го поръсете с пудра захар и се наслаждавайте на изтънчения френски вкус.

Автор: Симона Медарова