Как се правят мъфини и къпкейкове
Разликата между мъфин и къпкейк
Основната разлика между двата десерта се състои в декорацията. Мъфините са опростеният вариант на вкусните кексчета, който не включва глазура. По-изпипаните в детайл кексчета с обилна глазура и стрателно изработена декорация, се наричат къпкейк.Какво ви трябва, за да ги направите
Освен основните продукти, необходими за рецептата на кексчетата, на вас са ви необходими и две основни неща - тава за мъфини, която е най-често с 12 на брой оформени вдлъбнати кошнички, в които се пекат мъфините. Другото, което ви е нужно, са хартиените формички, които се поставят във вдлъбнатините на тавата и в тях се разпределя тестото. След изпичане, мъфините се изваждат с хартиените кошнички и са готови за сервиране. Хартиената кошничка се отстранява и секунда по-късно те са изядени.
Основна рецепта за мъфини и къпкейкове
Това, че има безкрайно много разнообразни мъфини и къпкейкове не означава, че ви трябват години, за да изучите това сладко мъфин-изкуство. Достатъчно е да научите една единствена рецепта за основата на кексчетата и оттам нататък е въпрос на въображение и вкус какво още да добавите. Най-основната рецепта е следната:
Продукти:
за 12 порции
- 1 1/2 ч.ч. брашно
- 1 яйце
- 1 к.ч. кисело мляко или 250 мл прясно мляко
- 1/2 к.ч. олио
- 1 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. ванилия
- 1 ч.ч. захар
Рецепта:
Яйцето, млякото, олиото и захарта се разбиват в дълбока купа. Брашното, бакпулверът и ванилията се смесват и пресяват. Добавят се към разбитата яйчена смес. Всичко се разбърква много добре. Сместта се разбърква добре и се разпределя във формички за мъфини - предварително намаслени или постлани с хартиени кошнички. Мъфините се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути. По желание можете да поставите на върха на мъфините глазура по ваш избор.Как се приготвя глазурата
Има два основни начина да декорирате вашите мъфини и да ги превърнете в къпкейкове - да използвате готов захарен фондан или марципан, или да приготвите кремообразна и гъста глазура, която да щприцовате отгоре.
Захарният фондан и марципанът ви позволяват да оформите най-различни фигурки и да сте тематични с вашия десерт - да приготвите украса с коледен или великденски мотив, или пък да изпишете името на любимия човек, за когото ги приготвяте. Този вариант изисква сръчност, въображение и прецизност при изрязването и оформянето на фигурките.
Собственоръчно направената глазура е другият основен вариант за украса на мъфините. Можете да го направите с разбита на сняг сладкарска сметана, която да шприцовате отгоре. Или можете да направите глазура от високомаслено крема сирене, пудра захар и масло. За 12 мъфина ще ви трябват 100 грама крема сирене, 65 грама масло и 125 грама пудра захар, които да смесите, разбиете до получаването на гъст и хомогенен крем и след това ви е нужен шприц.
Ако след всичко, написано по-горе, сте се почувствали уверени в уменията и познанията ви в сладкарското изкуство, значи е време да превърнете вдъхновението ви във вкусни и красиви десерти, следвайки изпитаните и изядени от нашия екип Рецепти за мъфини.
Автор: Сандра Алексиева
