Андре Токев: Винаги готвя с удоволствие
Симпатягата, познат ни от малкия екран с кулинарното предаване „Гурме с Андре” по ТV 7, с радост се съгласи да ни даде интервю, както и да сподели кулинарните си тайни с нас.
В момента е председател на БАПГ (Българска асоциация на професионалните готвачи) и главен готвач в хотел “Хилтън”. Женен е и има две красиви дъщери – Ренате и Елиза.
Кога сготви първото си ястие?
Не помня първото ястие, което приготвих сам, но си спомням, че на 5 годинки за пръв път с баба ми приготвихме печена патица с кнедли и коледни сладки.
Ако не се беше реализирал като готвач, в коя професия щеше да намериш своето призвание?
Може би щях да стана ръгбист, защото дълго тренирах този спорт, но също така мечтаех да се занимавам и с дизайн. В крайна сметка обаче между спорта и модата избрах изкуството на готвенето и не съжалявам.
Кое е по-трудно – да си главен готвач или да си водещ на кулинарно предаване?
Тъй като и двете професии ми доставят удоволствие, не мога да открия трудностите, а само предизвикателствата, които ми поднасят.
Кой клиент е по-претенциозен към кухнята ти – семейството и близките или зрителите на TV 7?
Всичко зависи от различните вкусове и традиции. Интересното, професионалното и предизвикателното е да им угодиш. Когато хората разбират начина ти на готвене, значи си ги докоснал.
А за кого готвиш с най-голямо удоволствие?
Обектът няма значение, защото аз винаги готвя с удоволствие!
Трудно ли е да сътвориш кулинарен шедьовър пред камера?
За мен не, защото вече съм свикнал с камерата и тя не ми пречи да творя в кухнята. Много по-важно за мен обаче е не само аз да приготвям кулинарни шедьоври, но и да ги представя по начин, който да е разбираем и достъпен за зрителите, така че те да успеят да приложат рецептите на моите ястия у дома.
Да, това е рискът на живото предаване – никога не можеш да предвидиш дали това, което си замислил, ще се случи по начина, по който си го планирал.
Но аз не крия своите неуспехи. Веднъж например правих картофени кнедли и сместа трябваше да изстине, но продължихме да снимаме и кнедлите станаха като блини, а не кръгли. Но дори в такива случаи зрителите на ТV 7 винаги ме разбират.
Кое е най-вкусното ястие, което си приготвял за зрителите на „Гурме с Андре” по ТV 7?
Трябва да попитате зрителите, операторите и може би дори режисьора на предаването. Всеки път приготвям нови ястия и на мен всичките са ми любими (смее се). Надявам се и за зрителите на „Гурме с Андре” да е така.
Има ли храни или подправки, които не обичаш?
Подправките не са ми проблем, но виж, шкембе определено не обичам.
Не, израснал съм между немска и българска кухня, освен това съм живял 3 години в Алжир. Постоянно откривах нова и разнообразна храна. Но и с моите родители започнах от много малък да посещавам хубави ресторанти и свикнах с разнобразни вкусове.
От кого почерпи най-голям кулинарен опит като малък?
Разбира се, от кухнята на мама, както и от немската и българската ми баби.
Какво научи за кулинарията от ТV 7?
Да не се претеснявам от камера!
А тя от теб?
Със сигурност мога да кажа, че успях да науча моя екип да изпитва удоволствие от готвенето.
Какво ще сготвиш за читателите на „1001 рецепти”?
Въпреки че постоянно откривам нови и интересни кулинарни изкушения, може би едно от любимите ми ястия е Босилеково сорбе с малини, което и ще предложа на всички читатели на „1001 рецепти”. Продуктите, необходими за приготвянето на специалитета, са: 1 връзка босилек, 100 мл сок от зелен лимон, 100 мл сок от лимон, 150 г захар, 20 мл водка, 500 г малини. Всички продукти се пасират в блендер и се замразяват във формички за лед за 8 часа. Изваждат се от хладилника за 8 минути на стайна температура и се пасират отново в кутер или блендер. Гарнират се с малини и листа от босилек.
А какъв кулинарен съвет ще им дадеш?
Гответе с желание - само тогава ще успеете да изпитате удоволсвието от вкусно приготвената от вас храна!
