Виетнамска кухня

Тази кухня доста често бива несправедливо сравнявана с китайската, въпреки че няма нищо общо с нея. Може би имат едно - основен хранителен продукт и при двете е оризът. Виетнамската храна, освен че притежава изтъчен вкус, успява да нахрани и очите. Набляга се на здравословното и балансираното хранене. В тази статия повдигаме завесата на виетнамската кухня, за да научим тайните й съставки.

Основна съставка в приготвянето на виетнамска храна е оризът. Той се поднася като самостоятелно ястие, като гарнитура, може също да се поднесе и в комбинация с различни меса, зеленчуци, месни и рибни сосове. Съществено допълнение към ориза е рибата, най-вече скумрия и селда. Рибата се пържи, вари, пече, осолява или суши.

Виетнамската кухня се отличава с голям набор от подправки. Използва се предимно растително масло. Тъй като е значително здравословна кухня, десертите се състоят предимно от пресни плодове.

На гостите и туристите във Виетнам се поднасят:

Студени предястия:

салати от пресни зеленчуци, стриди, раци, маринована риба, шунка, трайни колбаси, яйца с майонеза

Първи ястия:

бульони с пирожки, ориз, зеленчуци, омлети, грах, фасул, цветно зеле, супа по селски

Втори ястия:

варена, пържена или печена риба, печено говеждо месо, рагу от птица, печена кокошка с ориз, запечени картофи, яйца с колбаси

Десерти:

пресни плодове, запечен ориз с плодови сосове, пасти, торти, сладолед

След края на обяда се поднася чай или кафе, а сутрин – чай и към него прясно мляко.

Споделяме ви и една класическа рецепта от виетнамската кухня:

Ориз по виетнамски

Продукти:

• Ориз
• Краве масло
• Индийско орехче
• Сол
• Кромид лук
• Вода

Начин на приготвяне:

Оризът се измива, залива се с вода и се вари. След това се посолява, вари се около 5 минути, прибавя се кромид лук и се задушава, докато поема цялото количество вода. Съдът с ястието се покрива и се оставя 15 минути да се загрява на водна баня. Преди поднасяне оризът се поръсва с индийско орехче и се застройва с краве масло.

Инна Попова